一、必吃特色菜品清单
- 沙县扁肉：皮薄如纸，肉馅弹牙，推荐「佳兰烧卖」的扁肉拌面套餐
- 永安粿条：用米浆蒸制，搭配活肉和黄椒酱油，必去「永安阿婆粿条店」
- 泥鳅粉干：红糟汤底配鲜泥鳅，尝试「老字号泥鳅粉干」的农家做法
- 烫嘴豆腐：客家慢炖豆腐，汤鲜豆嫩，「永安黄记豆腐丸」可体验
- 沙县烧卖：水晶皮包粉丝肉末，蘸豆豉油，首选「庙门烧卖」
二、区域美食分布
沙县区：李纲中路老街聚集老字号，傍晚后小吃摊云集
永安市：新安路多为地道粿条店，早市更新鲜
泰宁县：尚书巷游客中心附近可尝客家糍粑、游浆豆腐
三、实用Tips
- 多数老店只收现金，人均消费15-30元
- 点餐说“扁肉”非“馄饨”，“粿条”非“河粉”更地道
- 夏季可配本地绿仙草冻解腻，冬季推荐热乎的芋饺汤